Что такое фитонутриенты?
Фитонутриенты являются частью нашего ежедневного рациона. Они содержатся в растительных продуктах питания – фруктах, овощах, бобовых, орехах, цельных зернах, крупах и что интересно – определяют в растительных продуктах их цвет. Отмечу, что именно в первых двух фитонутриенты присутствуют в самом большом количестве. Обратите на название, оно само говорит за себя: «фито» происходит от греческого слова «phyton», что значит растение; а нутриент – питательное вещество, необходимое организму человека для обеспечения нормальной жизнедеятельности.
Фитонутриенты представляют собой специфические органические соединения, оказывающие благотворное воздействие на здоровье человека, на обменные процессы и иммунитет. Фитонутриенты способны защитить от различных видов рака, сосудистых, сердечных заболеваний, от свободных радикалов в клетках, помогают предотвратить мутацию на клеточном уровне, обладают противовоспалительными и антибактериальными эффектами. Растениями же они используются в качестве защиты от ультрафиолетовых лучей и микробной атаки, а также выступать в качестве регуляторов роста.
Фитонутриенты и наука
Заграницей большое внимание уделяют исследованиям фитонутриентов – в университетах создают спец. отделы для их изучения, медицинские издания изобилуют публикациями данного направления. А на базе Национального онкологического института США недавно запущен многомиллионный проект по изучению фитотонутриентов, как средства против рака.
Учитывая то, что не всегда мы потребляем достаточное количество растительной пищи разных цветов ежедневно, а содержание полезных фитонутриентов в овощах и фруктах зависит от внешних условий, поэтому учеными разных исследовательских центров были разработаны технологии обработки и извлечения из продуктов как фитонутриентов, так и других важных микроэлементов, витаминов. Сегодня различные мировые компании применяют эти технологии для производства органических концентратов – биологически активных добавок, как важное дополнение в рацион питания.
К сожалению, в России мало говорится о такой информации, да и вообще о БАДах, что заметно отличает нас от Запада, где уделяют значительное внимание исследованиям здорового образа жизни и питания. Но помните, что здоровое питание играет особую роль в профилактике хронических заболеваний.
Более подробно про фитонутриенты, о делении на классы и их действии в следующей статье!
Понравилась статья? Поделись с друзьями!